Hr. Skov producerer specialøl med lokale, vilde og naturlige råvarer som porse, lyng, havtorn, etc.
Foruden det faste sortiment, finder du også velsmagende øl til årets særlige begivenheder som påske og jul, hvor vi producerer vores Påske øl og Vinterbryg.
Hr. Skov udvælger og indsamler smagsstofferne i området i og omkring Blåvand og leverer disse til bryggeren, som sætter processen i gang. Forløbet følges nøje af begge parter. Mange eksperimenter og justeringer ligger til grund for de bryg, som du finder i sortimentet. Udvalget varierer efter årstiden, i og med at det afhænger af hvilke ingredienser, der findes i den danske natur. Den dag i dag består udvalget af en række forskellige delikate specialøl, som hver har sin egen unikke smag og tilsatte ingredienser. Der arbejdes til stadighed på at udvikle nye varianter, da interessen og efterspørgslen er stor. Se udvalget og hold øje med nye overraskelser, som løbende kommer til.
Claus Skov har siden åbningen af butikken i Blåvand i år 2007 haft et ønske om at lave sit eget øl under mærket Hr. Skov. Som kok har han stor viden omkring smagssammensætning, men kun perifer viden om brygningsmetoder. Så ud fra holdningen om, at kvalitet kræver godt håndværk, kom han via sit brede netværk i forbindelse med bryggeren René fra ”Det lille Bryggeri” på Sjælland. Med fælles visioner og respekt for det håndværksmæssige er et nært og inspirerende samarbejde opstået. Dagen i dag ligger de to passionerede mænd navn til et enestående udvalg af topkvalitets øl. - Hr. Skov Specialøl.
